Andrea 
Resveratrolo, cos’è e a cosa serve: scopri cos’è, a cosa serve, dove si trova, sintomi e cause del suo abuso, come assumerlo come integratore.
Che cos’è il resveratrolo
Il resveratrolo è una sostanza di origine vegetale presente ad esempio nella vite, nelle more e nel cacao. Viene prodotto in maniera naturale dalle piante in situazioni di stress, in caso di lesioni, infezioni da parte di funghi o batteri ed esposizione a raggi ultravioletti. Fa parte del gruppo degli stilbeni, composti non flavonoidi appartenenti alla famiglia dei polifenoli.
A cosa serve il resveratrolo?
Il resveratrolo, che rientra nell’elenco del Ministero della Salute negli “Altri nutrienti e altre sostanze ad effetto nutritivo o fisiologico, ha capacità antiossidanti e antinfiammatorie, risulta protettivo per i vasi sanguigni ed è in grado di stimolare una serie di processi coinvolti nella regolazione del ciclo cellulare e nella riparazione del DNA. La sua capacità antiossidante contribuirebbe alla protezione delle cellule dai danni causati dai radicali liberi, aiutando a combattere l’invecchiamento della pelle. Alcuni studi dimostrano inoltre come l’assunzione di questa sostanza riduca il rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari e la diffusione di tumori. La sua azione anti-tumorale deriva dalla capacità della molecola di contrastare la formazione dei radicali liberi propri del tumore. Recenti studi scientifici hanno inoltre dimostrato anche la sua azione antivirale, anti-diabetica e neuro-protettiva, stimolando la neurogenesi e la formazione di nuovi vasi nel cervello.
In quali alimenti è presente il resveratrolo
Il resveratrolo si trova nell’uva, più precisamente nel grappolo, nelle radici, nei semi, nel fusto e in concentrazione maggiore nella buccia. È pressente anche in tutti i suoi sottoprodotti, come il succo d’uva e ovviamente il vino, in particolare quello rosso, visto che durante la sua macerazione vengono utilizzati anche bucce e semi, scartate invece nella macerazione del vino bianco. Si segnala inoltre che ne contengono maggiori quantità i vini derivanti da uve cresciute in alta quota.
Il resveratrolo è presente anche in misura minore nei frutti di bosco, come i mirtilli, i lamponi e le more, mentre è contenuto in quantità maggiori nel cioccolato fondente, avendo quest’ultimo una concentrazione maggiore di cacao rispetto a quello al latte. Infine, anche alcuni frutti secchi come pinoli e arachidi presentano tracce di questa sostanza.
Qual è il fabbisogno giornaliero di resveratrolo?
Introdurre questa sostanza nel proprio corpo probabilmente aiuta ma un bicchiere di vino rosso al giorno non basta a coprire il fabbisogno giornaliero. Una bottiglia di vino rosso ne contiene in media 4-5 mg mentre l’assunzione giornaliera consigliata per una prevenzione efficace è di circa 250-300 mg.
L’abuso di resveratrolo
Le poche ricerche condotte finora non hanno rilevato alcun effetto collaterale grave anche in caso di assunzioni di dosi importanti. Tuttavia sembra che il resveratrolo interferisca con i farmaci fluidificanti e antinfiammatori, aumentando il rischio di sanguinamento.
Alte dosi di questa sostanza potrebbero inoltre provocare degli effetti pro-ossidanti e quindi citotossici, con aumento della perossidazione lipidica, aumento dei danni e riduzione dei meccanismi di riparazione del DNA e morte cellulare.
Stabilire la dose esatta di resveratrolo alla quale si verificano questi effetti collaterali è difficile, a causa della ridotta biosponibilità che questa molecola ha in vivo e causa del numero ridotto di studi condotti sull’uomo. È importante però sottolineare che in un comune integratore di questa sostanza i dosaggi sono in genere di molto inferiori a quelli utilizzati nei vari studi ed esperimenti.
Chi non dovrebbe assumerlo
L’assunzione di resveratrolo in presenza di situazioni particolari o se si sta seguendo una terapia farmacologica è consigliata solo sotto controllo del medico curante. Sono possibili delle interazioni tra questa sostanza e farmaci anticoagulanti o antiaggreganti piastrinici, e con terapie estrogeniche o anti-estrogeniche.Da considerare anche l’azione inibente del resveratrolo sui citocromi epatici, potendo in tal caso alterare il metabolismo dei farmaci estensivamente processati dai suddetti sistemi enzimatici.
