Leonardo 
Vitamina A o Retinolo, cos’è e dove si trova: scopri cos’è e in quali alimenti si trova, fabbisogno giornaliero come assumerla come integratore.
Che cos’è la vitamina A e in quali alimenti è presente
La vitamina A, o retinolo, è un gruppo di composti liposolubili, viene immagazzinata nel fegato e utilizzata quando necessario. Negli alimenti troviamo:
- La vitamina A preformata, comprende retinolo ed esteri retinilici, è contenuta solo nei prodotti animali
- Carotenoidi della provitamina A, si trovano negli alimenti vegetali
Tuttavia l’organismo per poterle utilizzare deve convertirle entrambe nella loro forma attiva, acido retinico e acido retinoico.
Quali sono le funzioni della Vitamina A?
In quali alimenti si trova la vitamina A?
Negli alimenti si possono trovare tutte e due le forme di vitamina A.
- La vitamina A preformata è più facilmente assorbibile dall’organismo.
- Mentre i carotenoidi contenuti nei vegetali sono più difficilmente assimilabili.
Tuttavia i livelli di assunzione vengono classificati come RE (retinolo equivalenti) e indicano: 1 RE = 1 μg retinolo = 6 μg β-carotene = 12 μg altri caroteni. Questo significa che leggendo l’elenco sottostante non è necessario calcolare le quantità in base alla loro provenienza e alla loro composizione poichè sono già stati convertiti in un unità di misura unica.
Cibi con alto contenuto di Vitamina A, Vitamina A (RE)/100g di alimento:
- Olio di fegato di merluzzo 18000μg
- Bovino (fegato) 16500μg
- Suino (fegato) 16500μg
- Fegatini di pollo 9700μg
- Concentrato di pomodoro 2500μg
- Albicocche disidratate 1410μg
- Anguilla 1200μg
- Carote 1148μg
- Prezzemolo 943μg
- Burro 930μg
- Valeriana 709μg
- Basilico 658μg
- Tuorlo d’uovo 640μg
- Zucca gialla 599μg
- Spinaci 485μg
- Pecorino 482μg
- Tonno 450μg
- Agretti 392μg
- Scamorza 363μg
- Albicocche 360μg
- Groviera 316μg
- Parmigiano 298μg
- Mozzarella di bufala 268μg
- Cavoletti di Bruxelles 220μg
- Cicoria 219μg
- Peperoni 139μg
- Pomodori 135μg
Qual è il fabbisogno giornaliero
La dose giornaliera consigliata in America è di 900μg RE per gli uomini e 700μg RE per le donne. Mentre per le donne in gravidanza e allattamento il dosaggio varia rispetto alla dose normale. In gravidanza è consigliato assumere 770μg RE mentre in allattamento 1300μg RE.
